Grazi sempre quis ser artista. Participou de concursos de beleza-mirim, que deram lugar aos diversos concursos de rainha de rodeios vencidos em sua região e, mais tarde, ao de Miss Paraná, que acabou por conquistar na sua segunda tentativa em 2004.


Ainda em 2009, posou nua junto com Cauã Reymond, seu namorado, para o livro Mario de Janeiro Testino, do conceituado fotógrafo peruano Mario Testino. No mesmo ano foi eleita pela Revista VIP como a "Mulher Mais Sexy do Mundo".
Apesar da fama, todas as novelas em que Grazi participou não fizeram sucesso. Contudo, ela sempre foi um dos destaques das novelas em que participou e sua atuação é sempre elogiada pela crítica.

"Desejo Proibido" (2007) - Florinda Palhares
Florinda era uma mulher romântica e desajeitada, que sonhava em arrumar um marido. Era
Ela despertou a paixão em Argemiro (Emílio Orciollo Neto), mas se apaixonou pelo jornalista Ciro (Rodrigo Lombardi). Ele percebendo que conquistara a filha do prefeito, armou um plano para eles se casarem, convencendo Argemiro a se casar com Eulália. Ciro e Florinda se casam, e ele se apaixona por ela, mas é descoberto e a moça o abandona e desiste de correr atrás de homens. Seu sonho passa a ser uma atriz de Hollywood e ela consegue realizá-lo, mas Ciro descobre e vai junto com ela, para reatar o casamento nos EUA.

A primeira protagonista de Grazzi era uma típica garota que abre mão da sua família para tentar melhores condições de vida em Portugal. Como a empreitada é mal-sucedida, Lívia decide voltar para o Brasil.
Foi casada com Heitor (Fábio Assunção), e teve um filho de onze anos, Théo (Eike Batista). Por terem engravidado muito cedo, enfrentaram muitas barreiras viviam brigando e discutindo, mas não conseguiam viver um longe do outro. As brigas são intensificadas pelas mães de Heitor e Lívia que apesar de nunca terem se entendido, têm algo em comum: querem ver seus filhos distantes um do outro. Com tudo isso, na viagem de volta, ela conhece João (Ricardo Pereira), um jovem português que veio trabalhar na padaria do tio, ao lado da mãe. Ao conhecê-lo, a moça fica dividida entre o português e Heitor.
Mas, Heitor descobre o tal segredo do pen drive que era o fio condutor da história e é assassinado. Com tudo isso, Lívia ainda teve que enfrentar a doença do filho: um tumor no coração, que fez com que ela conhecesse o médico Otávio (Dalton Vigh). Mas, no final, Théo é curado e Lívia se casa com João. Os dois têm um menino, a quem resolvem chamar de Heitor.
Esse papel seria de Flávia Alessandra, mas ela não aceitou. Alinne Moraes e Angélica também foram convidadas, mas também recusaram. A solução encontrada pela Globo foi organizar um teste entre as candidatas Grazzi Massafera, Juliana Baroni e Guilhermina Guinle. E Grazzi levou a melhor.
Com o envolvimento de Fábio Assunção com drogas, o ator começou a faltar bastante e passar mal durante as gravações. Ele acabou pedindo um tempo para tratar seu vício, mas não voltou à novela. Então, escalaram Thiago Lacerda para viver o médico Otávio, mas este estava envolvido com uma peça e com "Viver a Vida" e por isso não pode aceitar. Então, escalaram Dalton Vigh para o papel.
"Tempos Modernos" (2010) -Deodora Madureira

"As Cariocas" (2010)
Depois de "Tempos Modernos", Grazi já terá mais um trabalho pela frente. Ela será uma das estrelas da série "As Cariocas", que conta histórias de cariocas... (dãã...) Sua personagem será a "Desinibida do Grajaú" e ela já está lendo o livro. Esse papel seria de Juliana Paes, mas como ela está grávida, Grazzi entrou no lugar. Ela retorna ao posto de protagonista, ao lado de outros grandes nomes, como: Sônia Braga, Adriana Esteves, Fernanda Torres, entre outros.
Vida pessoal

No quadro do Fantástico chamado "Anjo da Guarda", Grazzi revelou que a mãe foi fundamental para o sucesso de sua carreira, pois era ela que a levava para os concursos e sempre acreditou no talento da filha.
Em uma recente entrevista, Grazi declarou que não esperava ser convidada para ser atriz da Globo. Quando se inscreveu para o BBB5, sonhava apenas em ganhar um dinheirinho... Só que ela não imaginava que sua vida fosse mudar tanto...
Troféu Imprensa: Revelação da Televisão
Troféu Internet: Revelação da Televisão
2007-Prêmio Melhores do Ano: Atriz Revelação
Prêmio Revista IstoÉ Gente:Personalidade Revelação
Prêmio Qualidade Brasil: Atriz Revelação